秋から冬におすすめしたいおやつです。
秋は収穫の季節、芋ほりの体験をする子どもも多いことでしょう。
サツマイモは、おやつに料理にと幅広く使えます。
スイートポテト、大学芋、芋の天ぷら、おいもごはん、大根と人参とサツマイモのコロコロサラダ……。
子どもが喜ぶ食材ですね。
今回はサツマイモを使ったおやつ作りをします。
という お悩みにお答えします。
私は、保育士と学童支援員をしています。
学童では、毎日手作りのおやつを出しています。
また、 私の子育て中は、息子が食べ物アレルギーがあったので、おやつは毎日手作りしていました。その経験も生かして、お伝えします。
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目次
砂糖不使用 の「芋けんぴ」レシピ
材料をご説明します。＜２人分＞
味は塩味と砂糖味の２種類あります。
塩味でも十分サツマイモの甘みを感じることができて美味しくいただけます。
塩味はなるべく砂糖を使いたくない方におススメの味です。
芋けんぴの分量（塩味）
- サツマイモ…１本（500ｇ~600g）
- 塩……………小さじ1/3
- 揚げ油………適量
芋けんぴの分量（砂糖味）
- サツマイモ………１本（500ｇ~600g）
- 砂糖………大さじ３
- 水………大さじ２
- 揚げ油………適量
砂糖不使用 のレシピで「芋けんぴ」を作りましょう
次に、作り方をお伝えします。
芋けんぴ（塩味）の作り方
- サツマイモを洗います。皮のついたまま食べられるので丁寧に洗いましょう
- ①のサツマイモを２ミリ～３ミリの厚さの斜め切りにします
- 切った芋をさらにスティック状に切ります
- ③の芋を水にさらします
- ④の芋をざるにあげ、水気をとってキッチンペーパーの上に広げ、30分から1時間ほど乾燥させます
- 油で揚げます（ 180℃で10分程度）
- 芋の色が変わってきつね色に代わったら取り出します
- 熱いうちに塩をまぶして出来上がりです
芋けんぴ（砂糖味）の作り方
- 芋けんぴ（塩味）の作り方①～⑦までと同様にする
- 鍋に水と砂糖を入れ、少し煮つめる（水分が多めの状態）
- そこへ、油で揚げたさつまいもをいれてからめてできあがり
- 水にさらした後、キッチンペーパーでふき取り、30分から1時間ほど乾燥させてからあげると、水はねもなくカラッと揚がります
- 芋を油に入れる時は、低温のまま入れて大丈夫です。低い温度からじっくり上げることで、焦げ付かず、甘みが出てきます。
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少量の揚げ物をする時に便利な鍋はこちらです。
それに加えて、揚げ物だけでなく他にも、茹でる・煮る・炒める・揚げるができるセラミック塗装加工の多様なべになっています。
砂糖不使用レシピの「芋けんぴ」を食べた学童の子供の反応は？
最後に、学童の子ども達が『芋けんぴ』を食べて、次のような感想を言っていましたのでご紹介します。
- ポリポリしていておいしい
- おかわりしたい
- かんでたら甘くなるね
- また作ってほしい
- 今度はもっといっぱい作ってほしい
などといった言葉が聞かれました。
まとめ
材料は、サツマイモ・塩・揚げ油だけの簡単に作れる手作りをご紹介しました。
砂糖は使いませんが、サツマイモの甘さを味わえます。
また、材料がシンプルなので、アレルギーのある子も安心して食べられますね。
ぜひ、お試しください。食べ出したらやめられないおいしさです。
▶子どもにおすすめのおやつの記事はこちらです。
笑顔いっぱいのおやつの時間になりますように……。
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最後まで読んでいただきありがとうございました。
